阿梓不是阿紫＊我是梓梓

中秋佳節，除了送月餅現在也有很多人喜歡送紅豆酥，今天分享這款麻薯紅豆酥是用紅豆沙和Q心餡來製作的，趁熱吃會有拉絲的口感，放涼後再吃又是QQ的口感，再加上外酥內軟Q，松香酥的口感是非常的一絕，不管是中秋節當禮品送人還是自己吃，都是非常的棒

材料：

普通麪粉（油皮）120g，豬油（油皮）42g，細砂糖（油皮）16g，水（油皮）48g，普通麪粉（油酥）100g，豬油（油酥）50g，紅豆沙餡:350克，Q心餡：14個（也可以換成自己做的麻薯大概每個麻薯團是10克即可）

製作方法

油皮材料放入麪包機混合揉成團可以拉出膜的程度，放入保鮮袋鬆弛半小時以上

油酥材料也混合揉成團，然後蓋好保鮮膜待用

紅豆沙餡分成25克一個，紅豆沙餡按扁放入Q心餡或麻薯餡，最後再包起來成圓形即可

油皮和油酥分別分成14份，油皮先擀開成圓形，再把油酥放在油皮上，用油皮包緊收口，再用保鮮膜蓋住保持油皮濕度，然後靜置15分鐘

靜置過後，取一個麪糰壓扁後擀長，20釐米左右即可，然後由上至下的慢慢捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

取出鬆弛好的麪糰，收口朝上壓扁第二次擀卷擀開，20釐米左右即可，然後由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

鬆弛好的麪糰在中間用手指壓一道橫，兩端往中間推再按壓，用擀麪杖擀圓，中間厚四周薄，然後再翻過面把放上Q心紅豆沙餡，包起來，收口要收緊成圓球

全放包好後放在不粘烤盤中， 表面刷上一層蛋黃液，再放上一點黑芝麻

烤箱提前預熱180度10分鐘，預熱好後再放入Q心豆沙蛋黃酥，上下火180度36分鐘，烤好後拿出來放涼後立馬密封保存即可

小TIPS：油皮一定要揉出膜來，這樣油酥皮的延展性比較好，烘烤時間和温度根據自家烤箱的情況來定

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